DICTIONARY
用語集
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嚥下食
食事の咀嚼や飲み込みを行う働きが衰えている人物向けの、飲み込みやすいとろみや形などにした料理のことです。嚥下機能のレベルによって5段階に分類されており、その分類した図を｢嚥下食ピラミッド｣と呼びます。
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